中原新视点陕西商洛消息：在陕西省商洛市山阳县城关街道九岔村，每逢秋冬农闲，村中便飘起阵阵酒香。当地自古有“收罢秋，粮入仓，家家户户酿酒忙”的传统，用自产的玉米、柿子酿造纯粮土酒，是这里传承已久的习俗。
九岔村的包谷酒选用优质玉米，取含多种矿物质的山泉水，经淘洗、蒸煮、拌曲、发酵、蒸馏等古朴工序酿制而成，醇香味正、入口劲爽。柿子酒则以本地柿子捣碎拌以酒曲发酵蒸馏，色泽清亮、绵柔甘甜。2023年，山阳柿子酒已入选商洛市级非物质文化遗产名录。
“酒的特点就是入口清澈甘醇，喝多后头不疼，这都是过去的老工艺制作的。”村里老酿酒人彭诗贵说。前来买酒的村民也感叹：“看到农村做酒，就能回想起过去过节过年家里来客人坐在一起喝酒的温暖氛围，勾起小时候的回忆。”外地客人尝过之后更是赞不绝口：“比市面上卖的粮食酒好喝，喝过不上头，口也不干，口感非常好。”
如今，九岔村的包谷酒和柿子酒凭借纯粮酿造、传统工艺和醇厚甘甜的独特风味，不仅深受当地人喜爱，更吸引众多外地客人慕名而来，成为山阳乡村一张飘香的土特产名片。
（通讯员：杨天赐）
编辑：马文忠 审核：王泉泉
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